La nourriture et les boissons sont profondément liées à la culture, qu’elle soit nationale ou régionale, formant ainsi un lien fort qui reflète les traditions, les croyances et les valeurs d’une société donnée. Partout dans le monde, les pratiques culinaires façonnent non seulement ce que nous mangeons et buvons, mais aussi la manière dont nous socialisons et célébrons. Boire et manger, ce n’est pas seulement nourrir notre corps. C’est un moyen d’exprimer notre identité culturelle.

La culture comprend différents éléments tels que l’art, l’histoire, la langue ou la cuisine. La nourriture et les boissons jouent un rôle essentiel dans l’identité culturelle, car il s’agit d’un vecteur de transmission de l’héritage culturel d’une génération à l’autre.

Les ingrédients locaux et les recettes traditionnelles sont les liens les plus courants entre l’alimentation et la culture. Cependant, les techniques culinaires peuvent également jouer un rôle dans la manière dont l’alimentation est liée à notre société. En ce sens, les pâtes en Italie, la paella en Espagne ou la moussaka en Grèce ne sont pas de simples plats, mais des emblèmes de leurs cultures respectives.

La nourriture rassemble : c’est l’une des raisons principales pour lesquelles les populations se réunissent. Dans de nombreux cas, elle implique des rituels et une compréhension culturelle. Les manières ou les convenances spécifiques qui accompagnent un repas sont le reflet des normes sociales et favorisent l’harmonie entre les membres d’une communauté. Le simple fait de boire un verre ou de partager un repas avec d’autres personnes nous donne un sentiment d’appartenance et d’unité.

Lorsque nous buvons et mangeons ensemble, nous nous trouvons dans un cadre qui invite à raconter des histoires. En ce sens, les histoires constituent également une forme d’expression et d’échanges culturels. Les sociétés interagissent les unes avec les autres et, peu à peu, influencent leurs gastronomies respectives.

Le projet Shared (Hi)stories fournit plusieurs petites histoires portant sur la façon dont, souvent, nous partageons nos traditions culinaires avec des cultures plus différentes que ce que nous pensons.